Корейский салат «битые огурцы» — это освежающее и пикантное блюдо, которое идеально подходит для летнего стола. Этот салат готовится из свежих огурцов, которые предварительно «бьют», чтобы они впитали все ароматы и специи. «Битые огурцы» — это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении.
Если вы хотите узнать больше о корейской кухне, рекомендуем ознакомиться с Кимчи: виды, рецепт в домашних условиях.
Пошаговая инструкция приготовления
- Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся 500 г свежих огурцов, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса (по желанию), 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. острого перца (по вкусу), 1 ст. л. растительного масла и свежая зелень (кинза или зеленый лук).
- Подготовьте огурцы. Огурцы тщательно промойте и обсушите. Затем, используя нож или скалку, аккуратно «побейте» огурцы, чтобы они треснули, но не развалились. Это поможет им лучше впитать соусы и специи.
- Нарежьте огурцы. После того как огурцы «побиты», нарежьте их на крупные кусочки или полоски. Это придаст салату интересную текстуру.
- Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и острый перец. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Смешайте ингредиенты. В глубокой миске соедините нарезанные огурцы и заправку. Добавьте измельченный чеснок и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все огурцы были покрыты соусом.
- Дайте настояться. Оставьте салат на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы он пропитался ароматами.
Подача
Салат «битые огурцы» лучше всего подавать охлажденным. Его можно украсить свежей зеленью, такой как кинза или нарезанный зеленый лук. Подавайте салат в глубокой тарелке или салатнице, чтобы соус не разливался. Этот салат отлично подходит как гарнир к основным блюдам, а также может быть подан как самостоятельная закуска.
С чем употребляют «битые огурцы»
Салат «битые огурцы» прекрасно сочетается с различными блюдами. Вот несколько идей, с чем его можно подавать:
- С рисом. Этот салат отлично дополняет отварной или жареный рис, придавая блюду свежесть и пикантность .
- С мясом. «Битые огурцы» прекрасно сочетаются с мясными блюдами, такими как жареная курица или свинина, добавляя к ним легкость и свежесть.
- С рыбой. Подача салата с рыбой, например, с запеченной или жареной, создаст гармоничное сочетание вкусов.
История рецепта «битые огурцы»
Рецепт «битых огурцов» имеет свои корни в корейской кухне, где свежие овощи часто используются в качестве гарнира или закуски. Этот салат стал популярным благодаря своей простоте и яркому вкусу. «Битые огурцы» часто подаются в корейских ресторанах и на домашних застольях, особенно в летний период, когда огурцы в изобилии. Блюдо символизирует легкость и свежесть, что делает его идеальным выбором для теплых дней. С течением времени рецепт претерпел изменения, и сегодня существует множество вариаций, включая добавление различных специй и ингредиентов, что позволяет каждому адаптировать его под свои предпочтения.
