Квашеная капуста

Непростая квашеная капуста

  Квашеная капуста нами традиционно воспринимается как соленье, хотя оно является продуктом брожения и стоит ближе к винам, квасу, йогурту и кефирам. В квашеной капусте происходит накопление большого количества полезных веществ, которые находятся в зачаточном состоянии в капустном листе в виде глюкозинолатов.
kvashenaya-kapusta
  Процесс брожения начинается после шинкования капусты и перемешивания её с солью. При разрушении стенок клеток, выходящие наружу ферменты начинают перерабатывать эти вещества, у которых до этого было мудрёное название (глюкозинолаты) в компоненты, для произношения более сложные, обладающие мощным противораковым воздействием.
  Их сильное антиоксидантное действие разрушает канцерогены, препятствует перерождению клеток в злокачественные. Исследования показали, что капуста способна выводить канцерогены из организма, образующиеся при жарении мяса.
  Синтезирование таких веществ в нашинкованной капусте происходит уже через двадцать минут. Можно сожалеть только об одном, от температурной обработки многие из них разрушаются, но не все.

Для еды годится любая капуста

  В квашеной капусте их содержание только увеличивается и замечательно сохраняются. Компоненты квашеной капусты препятствуют развитию рака груди, лёгких, мочевого пузыря, толстой кишки, простаты и возможно, многих других органов, обладая универсальным противораковым действием. Очень вероятно обладание ею защитного эффекта при заболевании желудка раком.
  Доказана способность капусты защищать от язвы благодаря её плохому отношению к хеликобактеру – вызывающему её микроорганизму.

Однако же, его и обвиняют, считают причиной развития рака желудка

  Капуста, особенно если она приготовлена на пару, полезна для сердечно-сосудистой системы . Её действие подобно воздействию лекарства холестирамин, связывающего желчные кислоты в кишечнике и выводя их из организма. Сюда можно добавить защитный эффект витаминов и антиоксидантов, содержащихся в капусте в большом количестве.
  Одна лишь 150-граммовая порция любой капусты содержит более дневной нормы витаминов К и С, большое количество фолиевой кислоты, имеется важнейшая омега-3 кислота. Все они являются лучшими друзьями нашего организма. Все эти и некоторые другие компоненты имеют благоприятное воздействие при сахарном диабете 2-го типа.
  Какую капусту можно считать наиболее полезной – брокколи, нашу белокочанную, цветную, кольраби или какую другую – их множество?

Вопрос нельзя назвать простым

  Сходства между ними больше, чем различий – ведь они являются родственниками среди семейства крестоцветных. Во всех имеется содержание глюкозинолатов, большого количества витаминов К и С, фолиевой кислоты, кучи антиоксидантов. Наиболее исследована брокколи с подтверждениями её полезных качеств.

Наша белокочанная тоже очень неплоха

  Врачи советуют питаться разными видами капусты, периодически стараясь их чередовать. У капустного листа очень богат химический состав: клетчатка, жиры, белки, каротин, витамины В2, В6, К, С, РР, соли минеральные, фосфор, калий, лизоцим, сера. Щелочные соли, преимущественно содержащиеся в капусте, ощелачивают кровь, глюкоза превращаются во фруктозу и происходит полная усвояемость организмом без участия инсулина.

У сока квашеной капусты имеется способность снижать уровень сахара в крови

О здоровом образе жизни

О здоровом образе жизни и не только

добавить на Яндекс

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.

  
 Ключи и пин-коды
Steam: случайные, Hearthstone: Heroes of Warcraft, Rust, Prepaid Debit Cards, Counter-Strike, Playstation Network, Xbox LIVE (Microsoft Points), World of Warcraft, World of Tanks, Watch Dogs 2, Middle-earth: Shadow of Mordor, Payday 2, ...
 Электронные книги
Контрольные работы, В помощь студенту, Физика, Математика, Музыка, ноты, тексты песен, Рукоделие, Химия, Чертежи, Фэнтези, Автомобили, Курсовые работы, Конспекты, шпаргалки, ...
 Цифровые товары
Аккаунты Minecraft, Аккаунты PSN, Аккаунты Uplay, Аккаунты Origin, Игровые аккаунты, Разное, iTunes & App Store, Аккаунты Xbox, Аккаунты Steam, Анонимные прокси, Sms-reg.com, Spotify, ...
 Программное обеспечение
Антивирусы, Разблокировка телефонов, Принтеры, Программы > MMORPG, Приватные читы, Спортивные, Windows, Программы для сотовых телефонов, Шифрование, Защита ПК, ОС и сетей, Office, Научно-технические программы, ...